Visoko koncentrirani encimi za belo in rdeče vino proizvajalca Lallemand z zelo malo porabo. Encimi so visoke kakovosti z zelo specifičnim delovanjem in ne povzročajo nezaželjenih aktivnosti med delovanjem. Čisti encimi za bela in rdeča vina, brez cinamil esteraze in polifenoloksidaze. Zaradi lažjega doziranja in enakomernega dodajanja encima v drozgo se priporoča, da se encim raztopiv vodi. Nato ga je potredno takoj uporabiti.