Pektolitični encim za rdečo grozdje

LALLZYME CUVE ROUGE je visoko aktiven pektolitični encimski pripravek s sekundarnimi aktivnosti za sproščanje pomembnih snovi iz jagodnih kožic rdečega grozdja. Pospešuje ekstrakcijo barvnih komponent, polisaharidov in sadnih arom s čimer poveča kakovost rdečih vin. Uporabimo ga pri maceraciji rdečega grozdja v količini 2-3g/100kg grozdja, pri hladni maceraciji (<12 stopinj celzija, 2-6 dni) uporabimo količino 2-5g/100kg. Z uporabo LALLZYME CUVE ROUGE so rdeča vina bolj sadna in poudarjajo sortne značilnosti.