Hibrid, selekcionirana na inštitutu v Južni Afriki Idealna za pridelavo belih aromatičnih vin, še posebej Sauvignona, Malvazije, … Zelo močno vre, tudi pri nizkih temperaturah, ne potrebuje hrane za kvasovke. Možnost nastajanja hlapnih kislin, ki se na organoleptiki ne pozna. Za vrenje vin v kleteh z nizko temperaturo oziroma za vrenja z nadzirano temperaturo.

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

 Specifične lastnosti proizvodnje vina:

• - ima kratek čas navideznega mirovanja in je primerna za hitro enakomerno vrenje
• - za vrenje čistih moštov
• - med vrenjem zniža jabolčno kislino do 30%
• - ko želimo olajšati jabolčno, mlečno vrenje

 Enološke lastnosti:

• - iz 16,5 g sladkorja tvori 1% alkohola
• - optimalna temperatura delovanja 15-35°C
• - alkoholna toleranca do 14%
• - majhna proizvodnja pen
• - odpornost na žveplo do 50 mg/l
• - povprečno visoka proizvodnja glicerola 6-8 g/l
• - majhno ustvarjanje lahko hlapnih kislin; manj kot 0.15 g/l
• - večje ustvarjanje acetaldehida manj kot 20 mg/l
• - majhna tvorba H₂S
• - majhna proizvodnja SO₂, manj kot 10 mg/l
• - priporoča se dodajanje hrane: MAXAFERM, še posebno v letih (suše, nizke temperature), ko na grozdju primanjkuje hranil za kvasovke.

Doziranje:

Priporočljiva doza je 20 g/hl

Kvasovka FERMIVIN vsebuje 25 milijard aktivnih suhih celic kvasovk na gram.

FERMIVIN CEREVISIAE rehidriramo v 10-kratni količini mešanice nežveplanega mošta in pitne vode v razmerju 1:1, ali v sladkani vodi pri 35°C in pustimo namakati 20 minut, nato med mešanjem dodamo v mošt ali drozgo.

Pakiranje:

FERMIVIN CEREVISIAE so vakuumsko pakirane v embalaži 500 g. Hranimo jih do 36 mesecev v originalno zaprti embalaži pri temperaturi 5-15°C.

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

Suhe selekcionirane kvasovke

Suha vinska kvasovka Lalvin D47 je bila selekcionirana na inštitutu ICV Montpellier v Franciji.

Lalvin D47 je najbolj popularen soj vinskih kvasovk za vina Chardonnay na svetu. V prvi vrsti poudarja sortne arome, prav tako sadnost in kompleksnost. Vinu daje odlično strukturo zaradi polisaharidov, ki jih daje soj.

Priporoča se za vina , ki jih čuvamo na drožeh.

Lalvin EC1118 so v pokrajini Champagne, Francija selekcionirane suhe vinske kvasovke za fermentacijo, najbolj popularne v svetu za vse bele sorte.

Lalvin EC1118 so odlične za penine in za premik zastoja vrenja. Zelo zanesljive in odporne na alkohol do 18 vol.%.

Dajejo vina sortnih značilnosti, zelo čista, sveža, hitro pripravljena za trg.

Lalvin ICV D21 so suhe vinske kvasovke selekcionirane na inštitutu ICV, Montepellier, Francija.

Proizvajajo izredno malo spojin žvepla, zato je poudarjena sortnost in sadnost.

Primerne za mediteranske pogoje, ohranajo kisline med vrenjem, za vse rdeče sorte, odlične tudi za Renski rizling.

Lalvin R2 je zelo zanesljiv, močan soj suhih vinskih kvasovk za fermentacijo, selekcioniran na inštitutu AWRI, Adelaide v Avstraliji ter v regiji Sauterness, Bordeaux v Franciji.

V posameznih delih sveta najbolj popularen soj vinskih kvasovk za Sauvignone (Nova Zelandija).

Tipične sortne arome, po tropskem sadju, citrusih. Vina so odlične strukture, polnosti in primerna za staranje

Suhe vinske kvasovke selekcionirane v dolini Donave v Avstriji.

Gre za selekcijo vinskih kvasovk iz Renskega rizlinga, ki poudarja čiste sortne arome in svežino. Vina imajo sadni karakter, kompleksnost in polnost.

Tekočo želatino uporabljamo v enologiji za bistrenje vin v kombinaciji s silicijevim oksidom (SiO). Uporabljamo jo tudi za korekcijo okusa, predvsem grenkobe.

Tekočo želatino uporabljamo v enologiji za bistrenje vin v kombinaciji s silicijevim oksidom (SiO). Uporabljamo jo tudi za korekcijo okusa, predvsem grenkobe.

Specialni bentonit z veliko aktivnostjo. Uporaba: pri odstranjevanju usedline iz mošta, pri bistrenju in stabilizaciji vin, pri bistrenju sokov, napitkov, sadnih moštov, kisa in drugje, če obstaja potreba po bistrenju in odstranitvi beljakovin. Doze: 20 - 30 g/100 l pri moštih, 10 - 20 g/100 l pri vinu. Način uporabe: Pentagel stresemo v mrzlo vodo v razmerju 1:20. Počakamo približno 2 uri in mešamo, dokler želatinasta masa ne postane homogena, tako da se čistilo porazdeli čim bolj enakomerno. Raztopino pustimo mirovati približno 8-12 ur in jo narahlo premešamo, preden jo dodamo celotni količini, ki jo ponovno dobro premešamo.

Suha vinska kvasovka - Saccharomyces cerevisiae - za hitro enakomerno vrenje, ki spoštuje sorto in ohranja sortno značilna vina, polna in mehka.

Selekcionirana na inštitutu INRA v Narbonne - področje Corbieres v Franciji.

Kvasovka FERMIVIN je primerna za proizvodnjo mladih, aromatičnih sadnih vin.

Suha vinska kvasovka (saccharomyces cerevisiae) v 500g polnjenju, selekcionirana na fakulteti Davis v ZDA.

Gre za najpopularnejšo, izjemno zanesljivo suho vinsko kvasovko, ki daje vinu polnost in poudarja sortne značilnosti.

Kvasovka Uvaferm CM je primerna za vse bele sorte, še posebej dobra je za nevtralne sorte, pa tudi za rdeča vina lažje strukture in sadnega karakterja.

Uvaferm CS2 je suha vinska kvasovka selekcionirana na inštitutu Alzas INRA Colmar v Franciji.

Kvasovka CS2 poveča intenziteto svežine pri belih vinih in jim doda živahnost. Primerna je za umirjeno vrenje pri temperaturi 13 C. Za ta soj vinskih kvasovk so zelo značilne citrus arome. 

Tipičen sloj za Sauvignon, odlična za Laški rizling in Malvazijo.

Optimum White so posebne inaktivne kvasovke z anti-oksidativnimi lastnostmi, ki so proizvedene v času proti koncu razmnoževanja, ko so njihovi polisaharidi dosti bolj aktivni kot v času avtolize. Razen polisahardiov ima hrana za kvasovke Optimum White še peptide, ki igrajo še posebej pomembno vlogo v enologiji. 

OPOZORILO: OPTIMUM WHITE NI NADOMESTEK KLASIČNE HRANE ZA KVASOVKE V ČASU VRENJA!

Vsebujejo nekajkrat več glutationa od ostalih sojev kvasovk, kar mu daje anti-oksidativne lastnosti. Manj skupnega SO₂  (žvepla), bolj stabilen prosti SO_2.

Optimum White se uporablja na začetku vrenja. Vinom daje polnost, zaokroženost, volumen, potencial za staranje in stabilno aromo.

DOZIRANJE: 30-50 g/hl

30% silicijev oksid ( SiO ). Sredstvo, ki v ustrezni kombinaciji z želatino, daje dobre rezultate pri bistrenju moštov in vin.