,

Hibrid, selekcionirana na inštitutu v Južni Afriki Idealna za pridelavo belih aromatičnih vin, še posebej Sauvignona, Malvazije, … Zelo močno vre, tudi pri nizkih temperaturah, ne potrebuje hrane za kvasovke. Možnost nastajanja hlapnih kislin, ki se na organoleptiki ne pozna. Za vrenje vin v kleteh z nizko temperaturo oziroma za vrenja z nadzirano temperaturo.

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

»Pred uporabo natančno preberite etiketo in upoštevajte navodila za uporabo! Nevarne lastnosti izdelka si oglejte v varnostnem listu v poglavju 2, v točki 2.2 Elementi etikete ali v poglavju 15 Zakonsko predpisani podatki«.

Varnostni list: PDF

 Specifične lastnosti proizvodnje vina:

• - ima kratek čas navideznega mirovanja in je primerna za hitro enakomerno vrenje
• - za vrenje čistih moštov
• - med vrenjem zniža jabolčno kislino do 30%
• - ko želimo olajšati jabolčno, mlečno vrenje

 Enološke lastnosti:

• - iz 16,5 g sladkorja tvori 1% alkohola
• - optimalna temperatura delovanja 15-35°C
• - alkoholna toleranca do 14%
• - majhna proizvodnja pen
• - odpornost na žveplo do 50 mg/l
• - povprečno visoka proizvodnja glicerola 6-8 g/l
• - majhno ustvarjanje lahko hlapnih kislin; manj kot 0.15 g/l
• - večje ustvarjanje acetaldehida manj kot 20 mg/l
• - majhna tvorba H₂S
• - majhna proizvodnja SO₂, manj kot 10 mg/l
• - priporoča se dodajanje hrane: MAXAFERM, še posebno v letih (suše, nizke temperature), ko na grozdju primanjkuje hranil za kvasovke.

Doziranje:

Priporočljiva doza je 20 g/hl

Kvasovka FERMIVIN vsebuje 25 milijard aktivnih suhih celic kvasovk na gram.

FERMIVIN CEREVISIAE rehidriramo v 10-kratni količini mešanice nežveplanega mošta in pitne vode v razmerju 1:1, ali v sladkani vodi pri 35°C in pustimo namakati 20 minut, nato med mešanjem dodamo v mošt ali drozgo.

Pakiranje:

FERMIVIN CEREVISIAE so vakuumsko pakirane v embalaži 500 g. Hranimo jih do 36 mesecev v originalno zaprti embalaži pri temperaturi 5-15°C.

Specifične lastnosti proizvodnje vina:

• - v vinu sprošca aromatične snovi v večji količini kakor druge kvasovke
• - ohranja tipičnost sorte
• - istočasno izboljša kakovost vina
• - sprošča vonj po jagodah

Enološke lastnosti:

• - hiter začetek vrenja
• - iz 16,0 g/l sladkorja tvori 1% alkohola
• - optimalna temperatura delovanja 10-28 °C
• - majhna proizvodnja pen
• - toleranca na alkohol do 15%
• - odpornost na žveplo do 50 mg/l
• - povprečno visoka proizvodnja glicerola 5-7 g/l
• - majhno ustvarjanje lahko hlapnih kislin; manj kot 0.2 g/l
• - večje ustvarjanje acetaldehida manj kot 20 mg/l
• - majhna tvorba H₂S
• - majhna proizvodnja SO₂, manj kot 10 mg/l
• - je neutral na killer faktor
• - je dovolj odporna na alkohol in povre do konca
• - priporoča se dodajanje hrane: MAXAFERM, še posebno v letih (suše, nizke temperature), ko na grozdju primanjkuje hranil za kvasovke

Doziranje:

Priporočljiva doza je 20 g/hl

Kvasovka FERMIROUGE vsebuje 25 milijard aktivnih suhih celic kvasovk na gram.

FERMIROUGE rehidriramo v 10-kratni kolicini mešanice ne žveplanega mošta in pitne vode v razmerju 1:1, ali v sladkani vodi pri 35°C in pustimo namakati 20 minut, nato med mešanjem dodamo v mošt ali drozgo. Temperaturna razlika med temperaturo mošta in kvasnega nastavka ne sme biti vec kot 7°C.

Pakiranje:

FERMIROUGE so vakuumsko pakirane v embalaži 500 g. Hranimo jih do 36 mesecev v originalno zaprti embalaži pri temperaturi 5-15°C.

 Specifične lastnosti proizvodnje vina:

• - kratko začetno obdobje vrenja,
• - hitra in sigurna kinetika, omogoča povretje tudi pri nizkih temperaturah
• - iz 16,4 g sladkorja tvori 1% alkohola
• - optimalna temperatura delovanja 12-18°C; vrenje je lahko silovito pri temperaturi nad 20°C
• - alkoholna toleranca 15%
• - odpornost do SO₂ do 50 mg/l
• - majhno tvorjenje pen
• - visoka proizvodnja glicerola 5-7 g/l
• - slabo ustvarjanje lahko hlapnih kislin; manj kot 0.2 g/l
• - majhna tvorba H₂S
• - ne ustvarja SO₂
• - fenotip: killer tip
• - velika tvorba sadnih aromatičnih vonjev po limoni, hruški, tropskem sadju
• - najboljše rezultate dosega pri delno bistrih moštih > 50 NTU
• - potrebe po hrani med vrenjem so minimalne, a za optimalen potek vrenja se priporoča zadostna količina kisika in hrane.

Doziranje:

Priporočljiva doza je 20 g/hl

FERMICRU LVCB vsebuje 25 milijard aktivnih suhih celic kvasovk na gram.

FERMICRU LVCB rehidriramo v 10-kratni količini mešanice nežveplanega mošta in pitne vode v razmerju 1:1, ali v sladkani vodi pri 35°C in pustimo namakati 20 minut, nato med mešanjem dodamo v mošt ali drozgo.

Pakiranje:

FERMICRU LVCB so vakuumsko pakirane v embalaži 500 g. Hranimo jih do 36 mesecev v originalno zaprti embalaži pri temperaturi 5-15°C

 Specifične lastnosti proizvodnje vina:

• - kratko začetno vrenje, hitro in sigurno povretje
• - iz 16 g sladkorja tvori 1% alkohola
• - optimalna temperatura delovanja 14°-28 C,
• - ima sposobnost fermentacije pri temp. 4-30°C
• - alkoholna toleranca 16%
• - majhna proizvodnja pen
• - odpornost na žveplo do 50 mg/l
• - povprečno visoka proizvodnja glicerola 5-7 g/l
• - majhno ustvarjanje lahko hlapnih kislin; manj kot 0.15 g/l
• - povprečno ustvarjanje acetaldehida manj kot 10 mg/l
• - majhna tvorba H₂S
• - majhna proizvodnja SO₂ manj kot 10 mg/l
• - fenotip: K2 tip killer
• - daje vinu eleganten harmoničen okus in aromo.

Doziranje:

Priporočljiva doza je 20 g/hl

FERMICRU LS2 vsebuje 25 milijard aktivnih suhih celic kvasovk na gram.

FERMICRU LS2 rehidriramo v 10-kratni količini mešanice nežveplanega mošta in pitne vode v razmerju 1:1, ali v sladkani vodi pri 35°C in pustimo namakati 20 minut, nato med mešanjem dodamo v mošt ali drozgo.

Pakiranje:

FERMICRU LS2 so vakuumsko pakirane v embalaži 500 g. Hranimo jih do 36 mesecev v originalno zaprti embalaži pri temperaturi 5-15°C.

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

OSNOVNA NAVODILA PRIPRAVE: Ob mešanju stresite kvasovke v 10-kratno količino, najbolje s hrano za zaščito kvasovk obogatene tople vode ( 35-40 C) ali mešanice vode in mošta. Pustite namakati 15-20 minut, nato dodajte to mešanico v mošt, drozgo ali kašo in dobro premešajte. Žveplanje je potrebno izvesti pred dodatkom kvasovk ( max. 100 mg/L skupnega SO₂). Za neposredno dodajanje brez namakanja je potredbno količino povečati za 50%.

NAPREDNA NAVODILA IN NASVETE PRAVILNE PRIPRAVE KVASNEGA NASTAVKA ZA ZDRAVO IN MOČNO ALKOHOLNO FERMENTACIJO NAJDETE NA NAŠEM ZAPISU NA BLOGU - PRAVILNA PRIPRAVA KVASOVK PRED FERMENTACIJO (REHIDRACIJA)

SKLADIŠČENJE: Hranite v hladnem  prostoru ( do 10 C). Vsebino odprtega paketa je potredbo porabiti v celoti. 

OPOZORILO: Proizvajalec Jurana d.o.o. jamči za kakovost proizvoda, ne pa za njegovo uporabo. 

Selekcija kvasovk Lalvin ICV Opale 2.0™ je nastala s sodelovanjem inštitucij ICV Group, Lallemand oenology, SupAgro in INRA Montpellier. Raziskava je uporabila tehniko QTL technique (Quantitative Trait Loci) skozi tezo: Identification of the molecular basis of technological properties of wine yeast (Jessica Noble, Advisor: Bruno Blondin, 2011). Ta raziskava je zagotovila razvoj selekcioniranih kvasovk, ki proizvajajo nizek nivo SO2, H2S in acetaldehida.

MIKROBIOLOŠKE IN ENOLOŠKE PREDNOSTI

• Priporočljiva za bela in rose vina.
• Saccharomyces cerevisiae
• Aktivni “killer” faktor.
• Toleranca na alkohol >16 % v/v
• Male potrebe po hrani
• Temperatura: 12 to 30 °C
• Sposbna je vrenja v visoko čiščenih moštih
• Pof negativna
• Kratka lag faza
• Nizek potencial proizvodnje SO2
• Mala proizvodnaj pene
• Mala proizvodnja acetaldehida

NAVODILA ZA UPORABO

Količina:

• 25g/100 l suhih vinskih kvasov (to bo zagotovilo vsaj 5 x10 na 6 celic/ml)
• 30g/100 l Go-Ferm Protect Evolution™
• Vir dušika iz linije hran Fermaid™

Procedura za 1000 l mošta

1) Dodati 300g Go-Ferm Protect Evolution™ v 5 l čiste, neklorirane vode, ki ima temperature 40-43°C. Nežno premešati, da dobimo homogeno suspenzijo.
2) Ko ima ta suspenzija temperaturo med 35-40°C, dodajte počasi in nežno 250 g kvasovk, ki jih nežno primešamo.
3) Pustiti stati 20 minut in ponovno nežno premešati.
4) Pomešati rehidrirane kvasovke z malo mošta in paziti, da je razlika med temperaturama kvasovk in mošta nekje med 5-10°C.
5) Dodati kvasovke v celotno količino mošta.

Nadaljna navodila

• Koraki od 1 do 5 morajo biti narejeni v 30 minutah.
• Priporočljivo je, da najprej dodamo mošt v količini ene desetine suspenzije kvasovk in počakamo 10 minut, preden dodamo v ostalo količino mošta.
• Da zmanjšamo temperaturni šok pazimo, da so razlike v temperaturah manj kot 10°C.
• Priporočljivo je, da inokuliramo mošt s kvasovkami pri temperaturah, ki niso nižje od 18°C.
• Priporočljivo je uporabiti kompleksno hrano (vir dušika) Fermaid E™ or Fermaid O™.

Pakiranje in shranjevanje 100g / 500g:

Shraniti na suhem mestu, temperature ; 4-12°C v originalno zaprtem pakiranju.

Selekcija kvasovk Lalvin ICV Opale 2.0™ je nastala s sodelovanjem inštitucij ICV Group, Lallemand oenology, SupAgro in INRA Montpellier. Raziskava je uporabila tehniko QTL technique (Quantitative Trait Loci) skozi tezo: Identification of the molecular basis of technological properties of wine yeast (Jessica Noble, Advisor: Bruno Blondin, 2011). Ta raziskava je zagotovila razvoj selekcioniranih kvasovk, ki proizvajajo nizek nivo SO2, H2S in acetaldehida.

MIKROBIOLOŠKE IN ENOLOŠKE PREDNOSTI

• Priporočljiva za bela in rose vina.
• Saccharomyces cerevisiae
• Aktivni “killer” faktor.
• Toleranca na alkohol >16 % v/v
• Male potrebe po hrani
• Temperatura: 12 to 30 °C
• Sposbna je vrenja v visoko čiščenih moštih
• Pof negativna
• Kratka lag faza
• Nizek potencial proizvodnje SO2
• Mala proizvodnaj pene
• Mala proizvodnja acetaldehida

NAVODILA ZA UPORABO

Količina:

• 25g/100 l suhih vinskih kvasov (to bo zagotovilo vsaj 5 x10 na 6 celic/ml)
• 30g/100 l Go-Ferm Protect Evolution™
• Vir dušika iz linije hran Fermaid™

Procedura za 1000 l mošta

1) Dodati 300g Go-Ferm Protect Evolution™ v 5 l čiste, neklorirane vode, ki ima temperature 40-43°C. Nežno premešati, da dobimo homogeno suspenzijo.
2) Ko ima ta suspenzija temperaturo med 35-40°C, dodajte počasi in nežno 250 g kvasovk, ki jih nežno primešamo.
3) Pustiti stati 20 minut in ponovno nežno premešati.
4) Pomešati rehidrirane kvasovke z malo mošta in paziti, da je razlika med temperaturama kvasovk in mošta nekje med 5-10°C.
5) Dodati kvasovke v celotno količino mošta.

Nadaljna navodila

• Koraki od 1 do 5 morajo biti narejeni v 30 minutah.
• Priporočljivo je, da najprej dodamo mošt v količini ene desetine suspenzije kvasovk in počakamo 10 minut, preden dodamo v ostalo količino mošta.
• Da zmanjšamo temperaturni šok pazimo, da so razlike v temperaturah manj kot 10°C.
• Priporočljivo je, da inokuliramo mošt s kvasovkami pri temperaturah, ki niso nižje od 18°C.
• Priporočljivo je uporabiti kompleksno hrano (vir dušika) Fermaid E™ or Fermaid O™.

Pakiranje in shranjevanje 100g / 500g:

Shraniti na suhem mestu, temperature ; 4-12°C v originalno zaprtem pakiranju.

Čistilo na osnovi želatine, kalijevega kazeinata in ribjega mehurja

Je kompleksno čistilo, ki ga uporabljamo pri odpravi znakov oksidiranih vin in grenkobe v vinih.

Suhe selekcionirane kvasovke

Suhe selekcionirane kvasovke

Suha vinska kvasovka Lalvin D47 je bila selekcionirana na inštitutu ICV Montpellier v Franciji.

Lalvin D47 je najbolj popularen soj vinskih kvasovk za vina Chardonnay na svetu. V prvi vrsti poudarja sortne arome, prav tako sadnost in kompleksnost. Vinu daje odlično strukturo zaradi polisaharidov, ki jih daje soj.

Priporoča se za vina , ki jih čuvamo na drožeh.

Lalvin EC1118 so v pokrajini Champagne, Francija selekcionirane suhe vinske kvasovke za fermentacijo, najbolj popularne v svetu za vse bele sorte.

Lalvin EC1118 so odlične za penine in za premik zastoja vrenja. Zelo zanesljive in odporne na alkohol do 18 vol.%.

Dajejo vina sortnih značilnosti, zelo čista, sveža, hitro pripravljena za trg.

Lalvin EC1118 so v pokrajini Champagne, Francija selekcionirane suhe vinske kvasovke za fermentacijo, najbolj popularne v svetu za vse bele sorte.

Lalvin EC1118 so odlične za penine in za premik zastoja vrenja. Zelo zanesljive in odporne na alkohol do 18 vol.%.

Dajejo vina sortnih značilnosti, zelo čista, sveža, hitro pripravljena za trg.

Suhe vinske kvasovke selekcionirane na inštitutu ICV, Montpellier, Francija.

Kvasovka Lalvin D254 je zelo sigurna in zanesljiva kvasovka, ki jo uporabljamo za pripravo PREMIUM rdečih vin. Vina so dobrih arom in odlične polnosti zaradi polisaharidov kvasovk. 

Suhe vinske kvasovke selekcionirane na inštitutu ICV, Montpellier, Francija.

Kvasovka Lalvin D254 je zelo sigurna in zanesljiva kvasovka, ki jo uporabljamo za pripravo PREMIUM rdečih vin. Vina so dobrih arom in odlične polnosti zaradi polisaharidov kvasovk. 

Suhe vinske kvasovke selekcionirane na inštitutu ICV, Mentpellier, Francija.

Lalvin Rhone 2056 so odličen soj vinskih kvasovk za rdeča vina sortnih značilnosti in sadnih arom, primerna za Merlot, Cabernet sauvignon, Modri pinot, Shyrah.

Z uporabo kvasovke Lalvin 2056 vina hitro dozorevajo, dobra tudi za vina namenjena staranju.

Suhe vinske kvasovke selekcionirane na inštitutu INRA, Narbona, Francija. Lalvin 71B so v času vrenja sposobne zmanjšati jabolčno kislino za 20-40%. Z njimi dobimo zaokrožena, mehka in nežna vina, odličnih arom. 

Uporabljamo jih za vse bele sorte vina kot tudi za mlada rdeča vina, ki gredo hitro na tržišče.

Suhe vinske kvasovke selekcionirane na inštitutu INRA, Narbona, Francija. Lalvin 71B so v času vrenja sposobne zmanjšati jabolčno kislino za 20-40%. Z njimi dobimo zaokrožena, mehka in nežna vina, odličnih arom. 

Uporabljamo jih za vse bele sorte vina kot tudi za mlada rdeča vina, ki gredo hitro na tržišče.

Kalcijev karbonat-dvojna sol

Čisti kalcijev karbonat (E170)-dvojna sol za razkis vinske in jabolčne kisline v moštih in vinih

Citronska kislina E330, monohidrat. Je čista citronska kislina brez primesi. Uporabljamo jo za zviševanje kislin v vinih, … Primerna je tudi za dezinfekcijo kletarske opreme.

Suha vinska kvasovka - Saccharomyces cerevisiae - za hitro enakomerno vrenje, ki spoštuje sorto in ohranja sortno značilna vina, polna in mehka.

Selekcionirana na inštitutu INRA v Narbonne - področje Corbieres v Franciji.

Kvasovka FERMIVIN je primerna za proizvodnjo mladih, aromatičnih sadnih vin.

Selekcionirana suha vinska kvasovka - Saccharomyces cerevisiae za poudarjanje arome rdečih vin.

Selekcionirana v INRA v Narbonnu.

Kvasovka FERMIROUGE poudarja aromo rdečih vin, ohranja tipičnost sorte in istočasno izboljša kakovost vina pri sortah žametovka, Portugalka, Gamay,..

Suha vinska kvasovka - Saccharomyces cerevisiae (bayanus) - za proizvodnjo aromatičnih, sadnih belih vin.

Soj (LVCB) je izoliran na Chardonnay v Casablanca Vallez-u (ČILE) in selekcioniran v Agro Industry in Enology Department univerze v Čilu.

FERMICRU LVCB je selekcioniran za proizvodnjo aromatičnih belih vin pri različnih pogojih proizvodnje vin. Razvije posebni sadni karakter pri veliko sortah belega grozdja: Chardonnay, Sauvignon, Rizling,..

Suha vinska kvasovka - Saccharomyces cerevisiae (bayanus) idealna za primarno in sekundarno fermentacijo. Selekcionirana v Champagne (France) in preizkušena pri DSM Oenology.

FERMICRU LS2 je primerna za pridelavo vseh vrst vina. Zagotavlja popolno povretje sladkorja, celo v težkih pogojih in je zato uspešna tudi za pridelavo penečih vin (Chardonnay,  Beli Burgundec,..).

Encim pektinaze, z močno aktivnostjo beta-glukozidaze. Uporabljajo se pri belih vinih, za sproščanje vezanih arom (sekundarnih arom) v mladem vinu. Čas delovanja je nekaj tednov, pri temperaturi nad 10 C.

V času ko je encim prisoten v vinu, se priporoča pogosta kontrola osvobajanja arom. Ko je učinek dosežen, je potredno uporabiti bentonit za inaktivacijo encima. Doziranje 2,5-5 g/hl.

»Pred uporabo natančno preberite etiketo in upoštevajte navodila za uporabo! Nevarne lastnosti izdelka si oglejte v varnostnem listu v poglavju 2, v točki 2.2 Elementi etikete ali v poglavju 15 Zakonsko predpisani podatki«.

Varnostni list: PDF

Encim pektinaze, z močno aktivnostjo beta-glukozidaze. Uporabljajo se pri belih vinih, za sproščanje vezanih arom (sekundarnih arom) v mladem vinu. Čas delovanja je nekaj tednov, pri temperaturi nad 10 C.

V času ko je encim prisoten v vinu, se priporoča pogosta kontrola osvobajanja arom. Ko je učinek dosežen, je potredno uporabiti bentonit za inaktivacijo encima. Doziranje 2,5-5 g/hl.

»Pred uporabo natančno preberite etiketo in upoštevajte navodila za uporabo! Nevarne lastnosti izdelka si oglejte v varnostnem listu v poglavju 2, v točki 2.2 Elementi etikete ali v poglavju 15 Zakonsko predpisani podatki«.

Varnostni list: PDF

Uvaferm CS2 je suha vinska kvasovka selekcionirana na inštitutu Alzas INRA Colmar v Franciji.

Kvasovka CS2 poveča intenziteto svežine pri belih vinih in jim doda živahnost. Primerna je za umirjeno vrenje pri temperaturi 13 C. Za ta soj vinskih kvasovk so zelo značilne citrus arome. 

Tipičen sloj za Sauvignon, odlična za Laški rizling in Malvazijo.

Lalvin QA 23 je ena najbolj popularnih suhih vinskih kvasovk za bela vina, selekcionirana na inštitutu UTAD na Portugalskem.

Lalvin QA 23 daje izrazito sadna, odprta in sveža vina. Gre za zelo zanesljivo vinsko kvasovko, saj potrebuje malo hrane in lahko vre pri nizkih temperaturah. Odporna je na alkohol do 16% vol. Uporablja se za vse bele sorte grozdja.

Selekcinoirane suhe vinske kvasovke Cross Evolution so prvi hibrid iz Lallemanda, selekcija Stellenbosch iz Južne Afrike.

Cross Evolution je odlična kvasovka za vse nevtralne bele sorte + Chardonnay in Sauvignon. Zanjo je značilna zelo kompleksna aromatika vina, odličnega volumna in polnosti. Vinom daje dobro ravnotežje med kislinami in volumnom.

Selekcinoirane suhe vinske kvasovke Cross Evolution so prvi hibrid iz Lallemanda, selekcija Stellenbosch iz Južne Afrike.

Cross Evolution je odlična kvasovka za vse nevtralne bele sorte + Chardonnay in Sauvignon. Zanjo je značilna zelo kompleksna aromatika vina, odličnega volumna in polnosti. Vinom daje dobro ravnotežje med kislinami in volumnom.

Suha vinska kvasovke Saccharomyces cerevisae namenjena za mlada, sveža in aromatična bela, rdeča in rose vina.

Ena izmed najbolj nevtralnih in učinkovitih kvasovk na nevtralno uporabo.

Kvasovka Lalvin ICV OKAY ne proizvaja bekserjev med fermentacijo, potrebuje izjemno malo hrane, nizka proizvodnja hlapnih kislin, ne proizvaja SO_2, visoko učinkovita pri slabšem hlajenju, kjer temperature v cisterni ni mogoče dobro regulirati.

Suha vinska kvasovke Saccharomyces cerevisae namenjena za mlada, sveža in aromatična bela, rdeča in rose vina.

Ena izmed najbolj nevtralnih in učinkovitih kvasovk na nevtralno uporabo.

Kvasovka Lalvin ICV OKAY ne proizvaja bekserjev med fermentacijo, potrebuje izjemno malo hrane, nizka proizvodnja hlapnih kislin, ne proizvaja SO_2, visoko učinkovita pri slabšem hlajenju, kjer temperature v cisterni ni mogoče dobro regulirati.

Čistilo na osnovi želatine, kalijevega kazeinata in ribjega mehurja

Je kompleksno čistilo, ki ga uporabljamo pri odpravi znakov oksidiranih vin in grenkobe v vinih.

Suhe vinske kvasovke selekcionirane na inštitutu ICV, Mentpellier, Francija.

Lalvin Rhone 2056 so odličen soj vinskih kvasovk za rdeča vina sortnih značilnosti in sadnih arom, primerna za Merlot, Cabernet sauvignon, Modri pinot, Shyrah.

Z uporabo kvasovke Lalvin 2056 vina hitro dozorevajo, dobra tudi za vina namenjena staranju.

Za bela in rose vina, z notami citrusov in tropskega sadja

Lalvin ICV Opale 2.0 ™ ima sposobnost proizvajanja zelo nizkih vsebnosti H2S in SO2. Razen tega bo končna vsebnost acetaldehida, fermentiranega z Lalvin ICV Opale 2.0 ™, dobra prednost za stabilizacijo večine vin z zmernim nivojem SO2. Lalvin ICV Opale 2.0 ™ je dobra alternative drugim izbranim vinskim kvasom z namenom, pridobiti več svežine v vinu. Vinu doda bolj intenzivne note citrusov in tropskega sadja.

Za bela in rose vina, z notami citrusov in tropskega sadja

Lalvin ICV Opale 2.0 ™ ima sposobnost proizvajanja zelo nizkih vsebnosti H2S in SO2. Razen tega bo končna vsebnost acetaldehida, fermentiranega z Lalvin ICV Opale 2.0 ™, dobra prednost za stabilizacijo večine vin z zmernim nivojem SO2. Lalvin ICV Opale 2.0 ™ je dobra alternative drugim izbranim vinskim kvasom z namenom, pridobiti več svežine v vinu. Vinu doda bolj intenzivne note citrusov in tropskega sadja.

O-MEGA ™ je izoliran in izbran v južni Franciji s strani IFV Inštituta v Burgundiji zaradi njegove sposobnosti, da hitro zaključi malolaktično fermentacijo pod različnimi pogoji uporabe. O-MEGA ™ je sigurna in učinkovita, z dobro toleranco na pH, visok alkohol in enostavna za uporabo. O-MEGA ™ zagotavlja sveža, sadna vina in pomaga stabilizirati barvo v rdečih vinih s počasnejšo razgradnjo acetaldehida.